Cucina sostenibile e aromi delle Alpi

Cucina altoatesina e ispirazioni mediterranee, antiche ricette delle Alpi e reinterpretazioni gourmet –all'Hotel Stroblhof l'alta gastronomia è di casa. La cucina gourmet dello Stroblhof nasce da un'idea del proprietario Hansi Pircher, intenditore gastronomico ed esperto di vini, e prende spunto giorno dopo giorno dalla creatività del nostro Executive Chef Alex Sallustio, affiancato dalla sua eccezionale brigata in cucina.

Per dare vita alle specialità che serviamo ai nostri ospiti, utilizziamo ingredienti freschissimi e possibilmente del territorio. Prodotti tipici dell'Alto Adige, dunque, come le erbe del nostro orto, la frutta e gli ortaggi dei coltivatori locali, pane e marmellate fatte in casa, uova fresche del contadino e tante altre delizie. Ecco qual è la fonte della varietà, aromaticità e genialità dei piatti che vi proponiamo all'interno della pensione 3/4 Stroblhof. Approfittate di una vacanza allo Stroblhof per concedervi qualche peccato di gola, coccolandovi con il gusto genuino della cucina altoatesina, in bilico tra Alpi e Mediterraneo. Prendetevi il tempo per scoprire e conoscere tutta la ricchezza gastronomica dell'Alto Adige!

Non esitate a informarci su eventuali allergie o intolleranze, comunicandoci i vostri desideri o esigenze particolari prima dell'arrivo!

Il nuovo progetto dello Stroblhof:

Durante i mesi del lockdown abbiamo investito il tempo per stringere una nuova collaborazione con due giovani coltivatori locali, con grande impegno del nostro Executive Chef Alex Sallustio.

I prati di proprietà dell'hotel sono stati infatti trasformati in campi coltivabili. Qui i due giovani contadini hanno piantato e coltivano, esclusivamente per lo Stroblhof, diversi tipi di verdure quali carote, zucchine, rapanelli, pomodori, patate etc.

Il raccolto in esclusiva per lo STROBLHOF, viene ritirato ogni giorno e poi lavorato dal nostro team della cucina, per preparare delizie green!

Queste verdure e frutta fanno giá parte integrante dei nostri nuovi menu sostenibili che trovate come scelta nella cena della pensione gourmet!